kızarmış ekmekte yumurta

Malzemeler:

İnce dilimlenmiş ekmek (kişi sayısına göre)
yumurta (her dilim için bir yumurta)
tereyağı

Vendetta Yumurtası

Yapılışı:

1. Dilim ekmekleri kesme tahtasının üzerine alın ve uygun genişlikte bir bardak kullanarak ortasına bir delik açın.
2. Tavaya 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun, yağ kızınca ekmeği üzerine bastırın ve ortasındaki deliğe 1 adet yumurta kırın.
3. Yumurtanın beyazı ve sarısı akmayacak kadar katılaşınca ekmeği çevirin ve diğer yüzünüde iyice kızartın.
4. Pişen ekmekleri servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.

YUMURTA KROKETİ

Yumurta Kroketi
Malzemeler:
- 8 yumurta
- 1 çorba kaşığı margarin
- 7 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2-3 çorba kaşığı galeta unu
- kızartmak için sıvıyağ
- birkaç dal dereotu
- tuz, karabiber, pulbiber
Hazırlanışı:
Yumurtaların 6 tanesini katı kıvamda haşlayıp, küp şeklinde doğrayın. Tencerede margarini eritip dört kaşık un ekleyerek pembeleştirin. Azar azar sütü ilave edip karıştırın. İyice koyulaşıp kıvamını alıncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Ateşten alıp tuz, karabiber, kaşar peyniri, 1 yumurtanın sarısı ve doğradığınız yumurtaları ilave ederek iyice karıştırın. Su ile ıslatılmış bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Kalan yumurtanın akını küçük bir kasede çırpın. Ellerinizi unlayıp karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve kroket şekli verin. Önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp kroketleri kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Dereotu ve pulbiberle süsleyip sıcak olarak servis yapın.

YUMURTA BENYESİ

Yumurta Benyesi

Malzemeler:
- 4 yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- yarım su bardağı soda
- 1 yumurta akı
- kızartmak için sıvıyağ
- kıyılmış maydanoz
- tuz, karabiber
Hazırlanışı:
4 yumurtayı katı kıvamda haşlayıp soyun ve halkalar halinde dilimleyin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Bir kasede 1 su bardağı un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım su bardağı sodayı karıştırın. 1 yumurta akını iyice çırparak köpük haline getirip karışıma ilave edin.Yumurta dilimlerini bu karışıma batırıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.